Horaires
| Lundi | Fermé |
|---|---|
| Mardi – Samedi | 11 h 45 – 14 h 18 h 30 – 22 h |
| Dimanche | 18 h 30 – 22 h |
Feu de bois
Napolitaine. Provençale. Généreuse.
Pizzeria au feu de bois à Trets. Pâte maturée 48 heures, cuite 90 secondes à 450 °C. Sur place, à emporter, en terrasse.
Voir la carte48 heures
de patienceFarine italienne type 1, levain maison, repos au froid. Une pâte légère qui se digère sans y penser.
450 °C,
90 secondesChêne et olivier de la Sainte-Victoire. Le feu saisit la pâte, bulle la croûte et garde le cœur moelleux.
Le marché
d'abordTomates de Pertuis, chèvre de Banon, olives de Nyons, basilic du jardin. La carte suit les saisons.
La carte
Pizzas de 31 cm. Pâte sans lactose. Allergènes détaillés sur place.
Un four,
deux mains
Luca a appris la pizza à Naples, Maëlle la cuisine à Aix. En 2019, ils ont construit leur four brique par brique, au pied de la Sainte-Victoire.
Pas de congélateur, pas de pâte industrielle : ce qui n'est pas vendu le soir ne revient pas le lendemain.
- 48 heures de repos pour chaque pâte.
- 12 producteurs à moins de 50 km.
- 120 pizzas par soir. Pas une de plus.
Ils en parlent
« La meilleure pâte du pays d'Aix. On vient de Marseille exprès. »
« Terrasse au calme, service adorable. La Fuoco, c'est une tuerie. »
« Commandée à 19 h, prête à 19 h 20, encore chaude à la maison. »
Avis fictifs pour la maquette : sur un vrai site, on affiche les vrais avis du client.
On vous attend
Commander
À emporter, prête en 20 minutes.
04 42 00 00 00Adresse
Place de la Fontaine
13530 Trets
- Sur place
- À emporter
- Terrasse
- Accès PMR
- Tickets restaurant